Učbenik za srednje zdravstvene šole.
Knjiga vsebuje poglavja o hranilnih snoveh, o pomenu le-teh za človekovo zdravje, in pregledno predstavlja živila, predstavlja HACCP sistem (sistem za preprečevanja uporabe oz. Predelave onesnaženih živil in surovin).
Predstavlja pa tudi bolezni zaradi pomanka...