Avtorjevo vodilo je ohraniti vino kot naravno pijačo in pridelek, zato je v najobsežnejšem priročniku o kletarjenju doslej strnil znanja in izkušnje v naslednja poglavja: zrelost grozdja in trgatev, vinska klet in oprema, sestavine mošta in vina, postopki pridelave mošta, alkoholna fermentacija, bio...