Avtorjevo vodilo je ohraniti vino kot naravno pijačo in pridelek, zato je v najobsežnejšem priročniku o kletarjenju doslej strnil znanja in izkušnje v naslednja poglavja: zrelost grozdja in trgatev, vinska klet in oprema, sestavine mošta in vina, postopki pridelave mošta, alkoholna fermentacija, biološki in kemijski razkis, pretok in zorenje vina, stabilizacija in stekleničenje vina, napake in bolezni vina, tehnologija pridelave mirnih vin, peneča, biser in gazirana vina, vinska zakonodaja. Več