Sladice - Zgodovina, vrst

Sladice, sladko zadovoljstvo po jedi, imajo razmeroma kratko zgodovino. Pojavile so se pred 200 leti in na­domestile dolgo časa prevladujoče težke, sladke poobedke iz mastnega testa ter obilne jajčne omake. V sladicah so združeni svežina svežega zrelega sadja, pravkar obranega na vrtovih in v gozdovih, kakovost kmetijskih proizvodov, kot so sveži mlečni izdelki (smetana in kisla smetana) in pravo razmerje sladkega, sladkorja in medu, ki nista glavni sestavini, ampak jedem le izboljšujeta okus. Priprava dobrih sladie zahteva izbiro prvovrstnih dodatkov, dober občutek za mešanje sestavin, občutljiv nos za pravi vonj sladic in ustvarjalno veselje ter zadovoljstvo ob odkrivanju novih kombinacij in različic. V se te lastnosti odlikujejo mnoge profesionalce in amaterje, ki pripravljajo sladice s pravo strastjo. Sveže ideje vzbujajo veselje že ob sami pripravi, sproščajo čutne užitke pri jedi ter presegajo ustaljene navade in predstave, o tem, kaj sodi skupaj ter tako vodijo do novih odkritij. Če bodo bralci preizkusili naše predloge ter se prepustili domišljiji in poskusili kaj novega, bodo zagotovo odkrili nove okusne sladice.